Nada melhor numa tarde de frio que uma fatia de bolo e um chá bem quente. Dito isto aqui está um belo (e leve) bolo de chocolate com um "recheio" de avelãs e nozes torradas e uma cobertura que mais crocante era impossível!

Ingredientes:

bolo:
170g chocolate
60g manteiga/margarina
1 chavena açúcar
3 ovos separados 2 chavenas farinha
1 c.C. fermento

"recheio":
um punhado de avelãs peladas
um punhado de miolo de noz
2 ou 3 quadradinhos de chocolate

streusel:
1 chávena de farinha
1/4 chávena de açúcar
85g manteiga/margarina

chávena de 250ml)

Ligar o forno nos 180º. Untar uma forma e passar com farinha.

Tostar ligeiramente as avelãs e as nozes numa frigideira bem quente durante alguns segundos, deixar que arrefeçam um pouco e picar juntamente com os quadrado de chocolate. Reservar.

Para o streusel misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos até ter algo que se assemelhe a areia húmida. Tal e qual como para fazer uma massa quebrada. Reservar.

Para o bolo derreter o chocolate e a manteiga e depois de frio misturar às gemas.
Bater as claras em castelo. Juntar as claras e a mistura farinha-fermento alternadamente ao chocolate.

Deitar metade da massa na forma, espalhando-a o mais uniforme possível. Cobrir com a mistura de frutos secos e chocolate e depois com a massa restante. Utilizar o streusel como camada final e levar ao forno durante 30min ou até um palito de madeira espetado no centro saia limpo.

Bom apetite.

Depois de ter visto esta receita não consegui resistir à ideia de fazer gomas em casa. Adoro gomas. De todas as formas, feitos e sabores. Simplesmente não havia como conseguir resistir. Apenas fiz uma pequena alteração na quantidade de açúcar que numa próxima vez não existirá sequer, mas fica aqui a receita de como fiz.

20g de gelatina em pó neutra
1 saqueta de gelatina com um sabor à escolha
200ml de água
50g de açúcar

Juntar todos os ingredientes numa pequena caçarola para que dissolvam completamente.
Levar ao lume e deixar ferver durante 5min mexendo de vez em quando.
Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal ou se tiver em formas de silicone para bombons ou gelo pinceladas com um pouco de óleo.


Levar ao frigorífico umas horas até solidificar e desenformar ou retirar do tabuleiro e cortar na forma que quiser.


Por fim se quiser pode passar as gomas por açúcar.


Bom Apetite.