Esta é uma receita de aromas quentes para combater o frio do Inverno que se aproxima a passos bem largos. A original vem daqui e com algumas pequenas alterações aqui fica a sugestão.

Ingredientes para 2 pessoas

2 coxas de frango (sem sobrecoxa) 
2 costeletas de borrego
400g de grão (seco e demolhado ou uma lata)
2 courgetes médias ou uma bem grande
4 cenouras médias
1 beringela média
1 c.S de paprica
1 c.S de Ras El Hanout
1 c.S de cuminhos moidos
2 tomates
1 dente de alho
1 cebola 
2 c.S azeite

(o original leva salsichas merguez mas sinceramente provei e não gostei...)


Idealmente utilizar-se-ia uma tagine para esta receita mas quem não tiver pode perfeitamente fazê-la numa panela de fundo largo ou mesmo uma frigideira com tampa.

Começar por cortar a cebola e picar o alho. Medir as especiarias. Lavar e cortar todos os legumes em cubos não muito grandes.

Colocar o azeite na tagine, dourar a cebola e o alho mas sem refogar muito. Empurrar para um dos lados e colocar a carne. Deixar dourar uns minutos, virando entretanto.

Polvilhar então a carne com as especiarias e deixar que estas "abram" com o calor. Juntar o tomate e água suficiente para cobrir 2/3 da altura da carne.

Cozinhar por 15min juntar as cenouras e temperar de sal. Cobrir de água e deixar cozinhar 1 hora.

Juntar então a courgete, a beringela e o grão. Voltar a juntar água até cobrir e cozinhar mais 1 hora.

Servir com couscous

Atenção este método foi escrito para quem utilizar uma tagine. No caso de utilizar uma panela normal as quantidades de água podem variar e não ser preciso tanto.

Bom Apetite.

Nada melhor numa tarde de frio que uma fatia de bolo e um chá bem quente. Dito isto aqui está um belo (e leve) bolo de chocolate com um "recheio" de avelãs e nozes torradas e uma cobertura que mais crocante era impossível!

Ingredientes:

bolo:
170g chocolate
60g manteiga/margarina
1 chavena açúcar
3 ovos separados 2 chavenas farinha
1 c.C. fermento

"recheio":
um punhado de avelãs peladas
um punhado de miolo de noz
2 ou 3 quadradinhos de chocolate

streusel:
1 chávena de farinha
1/4 chávena de açúcar
85g manteiga/margarina

chávena de 250ml)

Ligar o forno nos 180º. Untar uma forma e passar com farinha.

Tostar ligeiramente as avelãs e as nozes numa frigideira bem quente durante alguns segundos, deixar que arrefeçam um pouco e picar juntamente com os quadrado de chocolate. Reservar.

Para o streusel misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos até ter algo que se assemelhe a areia húmida. Tal e qual como para fazer uma massa quebrada. Reservar.

Para o bolo derreter o chocolate e a manteiga e depois de frio misturar às gemas.
Bater as claras em castelo. Juntar as claras e a mistura farinha-fermento alternadamente ao chocolate.

Deitar metade da massa na forma, espalhando-a o mais uniforme possível. Cobrir com a mistura de frutos secos e chocolate e depois com a massa restante. Utilizar o streusel como camada final e levar ao forno durante 30min ou até um palito de madeira espetado no centro saia limpo.

Bom apetite.